segunda a sexta-feira 8:00 as 18:00 h
+55 (47) 3319 5475
contato@konkreta.ind.br

É um blend de aditivos em pó composto por maturadores, emulsificantes e enzimas. Ideal para ser aplicado na elaboração de pães especiais, tais como: hambúrguer, pão de forma (pão fatiado), cachorro quente, pão doce e pães caseiros. O seu uso traz diversos benefícios dentre eles:

  • Produz uma maturação na farinha, conferindo maior resistência ao glúten;
  • Produz pães com maior volume e maciez de miolo acentuada, que permanece durante muitos dias, melhorando a vida-de-prateleira dos pães;
  • A cor e a maciez da casca são beneficiadas;
  • A gordura das formulações pode ser totalmente eliminada e a quantidade de açúcar das formulações pode ser reduzida em 30%, podendo ser desta forma, um excelente aditivo para elaboração de pães light.

Por Rafaela da Rosa Sartoretto